Сирийская кухня прекрасно соединяет в себе огромную гамму ингредиентов. Это разнообразие уходит корнями глубоко в историю и географию. Секрет сирийской кухни - это радость совместной трапезы. Именно поэтому там подают большое количество маленьких блюд «Меззе», употребляемых всеми, кто собрался за столом.
У сирийцев прием пищи - это прежде всего возможность встречи в кругу семьи и друзей. По традиции все сидят на подушках или низкой скамье, вокруг круглого стола. Едят в тишине, наслаждаясь каждым кусочком. После еды приходит время чая и разговоров.
Четыре основных секрета сирийской кухни это: свежие ингредиенты, умелое использование приправ и зелени, которые собирают в горах и селах, непревзойденное оливковое масло и простота приема пищи.
Сирийская кухня известна своим разнообразием и имеет достойную славу в арабском мире. Здесь сочетаются арабские, кавказские и арамейские традиции, а также ощущается влияние средиземноморской кухни. Обычный завтрак сирийцев состоит из хлеба, овечьего сыра, оливок, помидоров, огурцов, Магду-с а (баклажаны, фаршированные грецким орехом и овощами), а также чечевичного супа. Весь завтрак употребляют с большим количеством хлеба. К каждому блюду добавляют самые разнообразные закуски Меззе, которые необычайно популярны во всем регионе.